CARPACCIO DE TOMATE CON QUESO DE CABRA

Ingredientes:

• Queso semicurado Benabarre
• Tomate rosa de Barbastro
• Aceite de oliva 
• Sal de escamas
• Orégano

Cogemos un buen tomate fresco, lo cortamos a rodajas, aliñamos con aceite y sal de escamas. Posteriormente rayamos con la cara grande del rayador queso semicurado Benabarre y espolvoreamos orégano por encima del queso.

Esta receta es muy fácil de hacer y refrescante a la vez.

LAS TAPAS DE JUANJO

Tostada de sobrasada de Ros-Bergua con queso tierno y nueces

Ingredientes

• Pan de horno de leña de Solano
• Sobrasada de Ibéricos de Ros-Bergua
• Queso tierno de Quesos Benabarre
• Nueces de la Feixa

Cortamos el pan en rebanadas, untamos con la sobrasada, añadimos el queso tierno y por último coronamos con una nuez.
Lo podemos maridar con un vino blanco fresco de Gewürztraminer de la bodegas bal d'Isábena

LAS TAPAS DE JUANJO

Tostada  con paté de olivas del Bajo Aragón, Queso de Romero y anchoa

Ingredientes

• Pan de horno de leña
• Paté de Olivas negras del Bajo Aragón
• Queso de Romero de Quesos Benabarre
• Anchoas

Cortamos el pan a rebanadas, lo untamos con paté de aceitunas negras, ponemos queso de romero encima , y lo cerramos con una anchoa.

Esta tapa la podemos acompañar con una cerveza artesana o con un vino tinto del Somontano.

ENSALADA Y QUESO SEMICURADO BENABARRE

Vamos a preparar una buena ensalada y muy refrescante : variedad de lechugas linpias y lavadas, las aliñamos con sal de escamas, vinagre de modena, aceite de oliva,cortamos manzana, piña natural, kiwi, uva blanca y negra, le pondremos queso tierno de cabra Benabarre, la cerraremos con  un fino hilo de miel.

Esta ensalada nos deja muy bien preparado el estomago para el segundo plato si es contundente, como un asado o entrecot.

Ensalada Ribagorzana con queso de cabra

         Por fin hoy voy a poner la primera receta aprovechando que  vienen unos amigos a cenar,  lleva dos productos emblemáticos de Benabarre como son el chocolate y nuestro queso de cabra al romero.

        Vamos a preparar la ensalada, es sencilla y muy rica. La podemos hacer con una variedad de ensalada o una escarola, ponemos 200 g. de queso de cabra al romero de Benabarre en dados, medio pomelo cortado a gajos, una manzana en laminas finas, dos rebanadas pequeñas de pan frito con aceite de oliva cortadas a dados,sal de escamas,un poco de vinagre de modena, aliño de aceite y chocolate Bresco al gusto. Buen provecho !!!

El Bienestar y la Alimentación de las cabras

El bienestar y la alimentación de nuestras cabras es primordial, por eso ellas comen pastos naturales, bellotas, alfalfa y cereales, dándonos así una leche de muy buena calidad con todos los controles sanitarios.

Visitas a la Granja

En la Granja la Fondaña podrán ver y tocar las cabras y sus crías, participar en el ordeño y conocer de primera mano la elaboración de los quesos, como cortarlos y conservarlos y su maridaje. Con la adquisición de nuestros productos contribuye directamente a mejorar el desarrollo rural de una manera sostenible.

Benabarre Puerta del Pirineo

Benabarre puerta natural del Pirineo tanto del aragonés como del catalán. Entre los ríos Noguera Ribagorzana, Isabena y Esera.Rodeado por las sierras que se encuentran mas al sur del Pirineo: El Turbon y el Montsec.
Benabarre cruce de caminos para ir al Valle de Boí-Taüll, Valle de Aran, Valle de Benasque, Valle de Ordesa

Quesos Benabarre

Sirva este post de bienvenida y de presentación de esta nueva iniciativa, el blog de Quesos Benabarre, un sitio de encuentro de amantes del queso, de anécdotas, de historias relacionadas con el queso, y también y como no, de recetas, de muchas recetas con un ingrediente común, el queso...

Esperamos contar cositas interesantes... un saludo de Quesos Benabarre.

Nuestra selección de quesos...