JABONES DEL PIRINEO

Ya os contamos hace unos días en nuestro FACEBOOK que Jabones del Pirineo está elaborando un surtido de jabones con leche de cabra de nuestra ganadería, arcilla, miel y aromas naturales.
Estamos muy contentos de colaborar con este tipo de iniciativas comerciales para dar a conocer los productos de la zona así que esperamos seguir trabajando juntos.
Es muy importante que las personas que día a día se esfuerzan por seguir invirtiendo en el territorio establezcamos lazos de amistad y cooperación, ya que eso refuerza el buen hacer de todos.
Para quienes no conozcan a Jabones del Pirineo pueden consultar su blog. Esta pequeña empresa tiene tienda on line y hace poco acaba de abrir su negocio cara al público en Benabarre con una pequeña tienda de lo mas aromática. Desde Quesos Benabarre les deseamos muchísima suerte.
Mas información aquí: http://jabonesdelpirineo.blogspot.com.es/

LA DEGUSTACIÓN

El queso es el resultado de la combinación de muchos factores, que permiten obtener productos muy diferentes entre sí, utilizando alimentos tan sencillos como la leche, el cuajo y la sal. El saber hacer quesero consiste en conjugar esta materia prima y en saber combinar mohos y bacterias, que son quienes hacen el trabajo mas importante. Como en otros productos, la Cata consiste en tratar de utilizar todos los sentidos, no solo el gusto, y disfrutar de lo que se está probando.

Como podrás ver, los quesos se disponen según su sabor. Así se comienza por los quesos de menor curación para acabar con los de maduración mas larga. La procedencia de la leche también influye de manera que los sabores mas fuertes, en general, los suele proporcionar la leche de oveja  a continuación se sitúa la leche de cabra y finalmente la de vaca; aunque esto no siempre se cumple ya que el tiempo de maduración y el proceso de elaboración influyen en el sabor final del queso. Algunos aspectos pueden ayudar a disfrutar de estos manjares: La textura, según sea mas o menos blanda y o compacta; el olor, el color, las cortezas y otros muchos aspectos que hay que ir descubriendo poco a poco.
Servir el queso sin corteza y excesivamente frío, y maridarlo exclusivamente con vino tinto sin atender a blancos y a cervezas son errores frecuentes en su consumo. Recomendamos sacarlo de la nevera una hora antes de su consumo.